バゲット作りは難しい
今日はバゲットを焼いてみた。
材料は粉と塩と水のみ。私がバゲットに使う粉は『ラ トラディショナル フランセーズ』って決めている。
なんせ名前が長すぎる。覚えられない。
シンプルなだけに家庭用オーブンで作るパンの中で一番難しいと思う。
ドレス作りと同じ。たくさん装飾のあるドレスより何もないシンプルなドレスの方が難しい。
装飾でごまかせない分、作り手の技量がモノを言う。
今日のパンは贔屓目に見て35点。相変わらず下手。
左側3本はオーブンを300度に上げてから240度に落として焼いたもの。
右側は最初から240度。
どう見ても左側の方がちゃんとクープが開いている。
火力って大事ね~。
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